Lonchas de jamón Culatello di Zibello (Italia)
22,00 €
PARA COMPARTIR
ENTRANTES
Lomo de caballa marinada
Aliñado con aceite de sésamo y realzado con algas
31,00 €
Consomé de pollo campero
Infusionado con brotes de pino silvestre, tierno pollo y rebozuelos
32,00 €
Gambas Red Label marcadas a la plancha
Con condimento de satay y beurre monté cítrico
34,00 €
Raviolis de bogavante bretón
Con ralladura de limón y emulsión de cabeza de bogavante a las especias cajún
39,00 €
Berenjena marinada crujiente
Con hierbas, condimento de tomate confitado y ricotta cremosa
29,00 €
PLATOS PRINCIPALES
Aguja de buey Black Angus
Con salsa de pimienta fresca, servido con muselina de patata con salsa de carne y ensalada con aliño de trufa negra
48,00 €
Presa ibérica de cerdo asada
Servido con muselina de patata con salsa de carne y ensalada con aliño de trufa negra
48,00 €
Pechugas y muslos de codorniz asados
Rebozuelos, cerezas frescas con verbena y jugo de codorniz
48,00 €
Bacalao confitado al azafrán
Calabacines verdes y amarillos, tomates confitados y bisque de pescado de roca
49,00 €
Filete de pez San Pedro
Beurre blanc, brotes de acedera y alcachofas a las especias Vadouvan
51,00 €
POSTRES Y QUESOS
Selección de quesos de Laurent Dubois
Meilleur Ouvrier de France, ensalada y vinagreta de trufa negra
24,00 €
Stracciatella de chocolate venezolano
Con trigo sarraceno tostado caramelizado y crema ligeramente ácida
22,00 €
Creación de fresas Gariguette
Sablé crujiente, arroz con leche cremoso, sorbete de albahaca y granizado de zumo de fresa
22,00 €
Bizcocho tierno de cereza Burlat
Servido con helado de pistacho tostado
22,00 €
AGUAS MINERALES (75 CL)
Abatilles sin gas
10,00 €
Abatilles con gas
10,00 €
Perrier (33cl)
8,00 €
Chateldon
12,00 €
REFRESCOS (33 CL)
Coca-Cola / Coca-Cola Zero
9,00 €
Fever-Tree Indian Tonic (20cl)
8,00 €
Espumoso de ruibarbo (Milly)
9,00 €
Limonada Angeline / d'Antan (25cl)
9,00 €
Virgin Mojito
15,00 €
ZUMOS Y TÉS HELADOS (25 CL)
Zumo puro de manzana bio
10,00 €
Zumo puro de piña bio
10,00 €
Zumo de tomate
10,00 €
Néctar de albaricoque
10,00 €
Zumo de limón natural (12cl)
10,00 €
Zumo de naranja natural
11,00 €
Té helado de melocotón
12,00 €
CAFÉ (ILLY)
Café expreso / Descafeinado
7,00 €
Doble expreso / Capuchino
10,00 €
TÉS E INFUSIONES (MAISON DAMMANN)
Ceilán / Darjeeling / Earl Grey
8,00 €
Lapsang Souchong
8,00 €
Jazmín / Sencha Fukuyu
8,00 €
Manzanilla / Hierbaluisa / Tila
8,00 €
Infusión de menta fresca
9,00 €
CERVEZAS Y SIDRA (33 CL)
Paname, Œil de biche Pale Ale
10,00 €
Paname, Barge du Canal IPA
10,00 €
Sol. La. Cidre, Yuzu 2024
12,00 €
CÓCTELES
Mojito / Moscow Mule / Daiquiri
18,00 €
Americano / Gin Tonic
18,00 €
Negroni
20,00 €
Spritz St Germain y Champagne
25,00 €
Mimosa
25,00 €
Kir
17,00 €
Kir Royal
22,00 €
WHISKIES Y COÑACS
Whisky irlandés Jameson
14,00 €
Johnnie Walker Black Label 12 años
16,00 €
Talisker 10 años
17,00 €
Whisky Lasdoux
20,00 €
Lagavulin 16 años Single Malt
26,00 €
Cognac Rémy Martin 1738
20,00 €
Cognac Lheraud VSOP
22,00 €
Cognac Lheraud XO N48
29,00 €
RON, CALVADOS Y ARMAÑAC
Calvados Adrien Camut 6 años
20,00 €
Calvados Adrien Camut 18 años
26,00 €
Bas Armagnac Gaston Legrand 1995
29,00 €
Bas Armagnac Gaston Legrand 1975
39,00 €
Ron Diplomático Reserva
15,00 €
Ron Samaroli Yehmon
29,00 €
Ron Samaroli Trinidad
36,00 €
LICORES Y DIGESTIVOS
Ginebra Residence Bio
15,00 €
Vodka Grey Goose
16,00 €
Chartreuse Amarillo / Verde
18,00 €
Licor de Menta / Verbena Forissier
18,00 €
Maison Brana (Aguardientes)
18,00 €
Ricard
10,00 €
Abricot du Roulot
18,00 €